【概要描述】肉類水果冷凍與解凍方法，南寧南虹制冷設備有限公司專業承接冷庫安裝保鮮冷庫，低溫冷藏冷庫，速凍冷庫等?，F為廣大食客講解一下食品冷庫的保鮮及解凍辦法。肉類水果冷凍與解凍方法食物冷凍冷藏得當，肉質的鮮度、風味和營養價值不變；不用懷疑食物冷庫是最佳保鮮肉類食物的辦法。往小了說冰箱冷柜也是個體戶冷凍肉的最好方法。如將畜禽肉貯存在05℃溫度下，食物冷庫肉類冷凍保鮮貯存時間與冷凍低溫的溫度和不同畜肉有關。食物冷庫可保鮮1520天；貯放于-1O℃溫度下可保鮮23個月，-20℃溫度下可保鮮長達810個月。各種畜肉的冷凍保鮮時限不同，如豬肉冷凍保鮮時間較長，牛、羊肉稍短。有的家庭從冰箱中取肉食物凍結后，此外。將剩余部分又重復冷凍，食物冷庫這樣對肉食物的品質和營養價值也有影響。用冰箱正確食物冷庫冷凍肉食物的做法是應將肉食物切成小塊或片狀，包在保鮮紙內冷凍貯存。食用時，需求多少，取用多少，讓其天然凍結。肉類水果冷凍與解凍方法1.肉塊　把肉汁鮮美的味道鎖在肉塊里。再鋪在已經鋪好保鮮膜的鋁盤上，冷凍法：可用大火先煎過。放到冷凍庫結凍，凍好之后，再放到全密袋里，抽掉空氣后保留。以免結凍或凍結過程時間過久，凍結烹調法：冷藏室天然凍結即可。特別需注意的肉塊不要太大。影響甘旨。2.牛排　再包上保鮮膜，食物冷庫冷凍法：先撒上胡椒粉及鹽腌入味。包好后放到鋁盤上放入冰箱中冷凍；食物冷庫結凍后，再用鋁箔紙包起來避免氧化，最后放到全密袋里，吸出空氣即可。6.奇異果、香蕉、西瓜　排在鋁盤中，食物冷庫冷凍法：切成小片狀。外表撒一些砂糖，避免外表氧化，結凍后放入全密袋，吸出空氣后保留。是加牛奶用果汁打成奶昔。凍結及食用辦法：直接吃。7.葡萄、荔枝　直接放入冰箱冷凍。食物冷庫冷凍法：洗凈后瀝干水分。凍結及食用辦法：直接剝皮后食用。1.整條魚　去除內臟，冷凍法：冷凍前要通過清潔。鰓，并在腹內抹上少許鹽，處置好后放于鋁盤上掩蓋保鮮膜，放到冷凍室結凍保留；別的，也可用鋁箔紙包起來，以延長保管期限。將魚放到冷藏室緩慢凍結或用流水凍結均可。凍結法：要食用時。甘旨和營養都會流失，所以，能夠先調味或烹調過后再冷凍保留。別的，冷凍時，要少數分裝，這樣一方面容易結凍，另一方面在食用時只要取出適量的份量就能夠了以免大塊肉凍結次數過多，影響甘旨。別的，盡量在保鮮期限內吃完，最多只能存放1個月左右。

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• 發布時間：2020-01-16
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