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臘腸烘干工藝
- 分類：公司新聞
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2020-01-16
- 訪問量：5
臘腸烘干工藝
臘腸烘干工藝
臘腸烘干工藝
【概要描述】一、罐好臘腸，吊掛在車上，涼干腸衣表面水分。二、腸衣水分涼干后，推入烘干房，進行加溫烘干。三、臘腸烘干溫度要求第一階段：6到8個小時溫度要求50℃-55℃，臘腸在這溫度中快速除水，除水后臘腸顏色形成階段。第二階段：18到20個小時溫度要求40℃-45℃，臘腸在這溫下，不會出油，只會烘干臘腸內部的水分，對臘腸的口感和味道都很好。第三階段：10到15個小時要求溫度35℃-40℃，在這溫度下臘腸不會脆斷，等臘腸里面的水分完全蒸發掉，可以進行真空包裝。第四階段：烘干臘腸根據腸衣大小適當調溫度。
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- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2020-01-16
- 訪問量：5
詳情
一、罐好臘腸，吊掛在車上，涼干腸衣表面水分。
二、腸衣水分涼干后，推入烘干房，進行加溫烘干。
三、臘腸烘干溫度要求
第一階段：6到8個小時溫度要求50℃-55℃，臘腸在這溫度中快速除水，除水后臘腸顏色形成階段。
第二階段：18到20個小時溫度要求40℃-45℃，臘腸在這溫下，不會出油，只會烘干臘腸內部的水分，對臘腸的口感和味道都很好。
第三階段：10到15個小時要求溫度35℃-40℃，在這溫度下臘腸不會脆斷，等臘腸里面的水分完全蒸發掉，可以進行真空包裝。
第四階段：烘干臘腸根據腸衣大小適當調溫度。
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